LE RESTAURANT
Réservation
Les mots du Chef
Le programme gastronomique est savoureusement réglé par notre chef Samuel Lanne. Sincère et raffinée, sa cuisine ravira vos papilles avec ses viandes ou poissons savoureusement accompagnés d’une farandole de légumes judicieusement cuisinés. Les desserts enchanteurs et les grands vins du cru illustrent tout un art de vivre. Vous pourrez vous installer dans la salle de restaurant nouvellement agencée, profiter du cadre reposant de la terrasse ou privatiser le chapiteau pour vos repas de groupe ou réunions de famille. Le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi.
Entrée + Plat 15 €
ouPlat + Dessert 15 €
ouEntrée + Plat + Dessert 17€
Salade Fraîcheur
ouAssiette de Charcuterie Ibérique
-------Poisson du marché aux senteurs asiatiques
ouAraignée de porc marinée
-------Dessert du jour
ouCoupe de glaces (2 parfums)
Tartare de saumon et truite fumée, tuile de parmesan et crème acidulée
ouTomate farcie d’un fromage chèvre frais, pastèque et crème d’avocat au sésame, copeaux de serrano
-------Pagre rôti aux épices, infusion de radis et basilic, jeunes légumes confits
ouRoulade de Volaille farcie, brunoise arlequin, jus court au romarin
-------Financier praliné, éventail de poires et crème de chicoré
ouPanna-cotta en strates, avocat et fruits rouges
ouLe Délice au chocolat de La Chaumière
Parfait moelleux aux langoustines et saumon fumé, émulsion citronnelle et miroir poivron rouge
ouFoie gras mi-cuit mangue-passion
-------Médaillon de Lotte «mi-fumé, mi-cuit» à la crème de safran, risotto à l’encre de Seiche
ouTournedos de Canard façon Rossini
-------Le Moelleux fondant chocolat et fraise, chantilly à la rose et glace tonka
ouCarpaccio de fruits frais et macarons façon palace
ouLes desserts de la carte
Steak haché ou jambon blanc
+accompagnement
-------boule de glace
-------un sirop à l’eau
la carte de l'été
ENTRÉES FROIDES
Salade Fraîcheur14€
En plat + 4€
Truite de Lau Balagnas Fumée par nos soins blinis Curcuma15€
Foie gras de Canard mi cuit au Cognac cœur de figues 18€
Parfait Moelleux aux Langoustines et Saumon fumé, émulsion citronnelle et miroir poivron rouge18€
Tartare de Saumon et Truite fumée, tuile de parmesan et crème acidulée16€
En plat + 6€
ENTRÉES CHAUDES
Ris de veau en cassolette et Morilles18€
En plat + 6€